дизайн кафе и ресторанов:
о нас:
Проекты:
интерьер, который увеличивает выручку
Дизайн-проект кафе
Студия Кэти степановой
[ с 2004 года ]
Проектируем кафе, в которые возвращаются гости и которые окупают вложения. Полный проект с визуализацией и рабочими чертежами — 5 000 ₽/м², без доплат.
+
+
[ лет ]
20
опыта
реализуем за ~2 месяца — до конца арендных каникул
~2
[ месяца]
[ проектов ]
реализовали от концепции до открытия
30+
[ наши достижения ]
Профильное международное образование в сфере Horeca
выступления на конференциях, в том числе для владельцев заведений
Победитель и призер международных конкурсов
Дизайнер в телевизионных шоу, а так же мастер-классы и интервью на ТВ
Интерьеры кафе как каналы привлечения гостей
их фотографируют, публикуют и запоминают, вы получаете органический трафик
[03]
Работаем с концепцией на каждом этапе
есть концепция дизайна интерьера кафе: усиливаем её через пространство; нет — разрабатываем под формат кафе, целевую аудиторию и бизнес-задачи
[01]
Проектируем техническую часть
звук, свет, вентиляция по нормам, чтобы гостям было комфортно
[05]
Эргономика ради прибыли
зонирование и посадка без тесных проходов и «мёртвых» столов, каждый метр приносит выручку
[04]
+
Создаём нужное ощущение от зала
дизайн зала кафе под формат заведения: уютная камерная или живая «проходная» атмосфера
[02]
Почему наши интерьеры кафе работают на бизнес
Проектируем кафе, которые одновременно нравятся гостям и упрощают работу персонала. Такие пространства становятся точкой притяжения, запоминаются и побуждают делиться ими и рекомендовать их.
Кафе — это станция быстрого сервиса и открытого общения. Гость проводит в зале 20−45 минут, и всё пространство должно работать на скорость обслуживания, оборачиваемость столов и износостойкость отделки. Вот что мы закладываем в дизайн-проект кафе.
Особенности дизайна кафе
Эргономика трафика и плотность посадки
- Среднее время гостя в кафе — 20−45 минут, поэтому планировка проектируется под быстрый трафик и высокую оборачиваемость стола.
- Плотность посадки — 1,0−1,2 м² на посадочное место: больше мест на той же площади без ощущения тесноты.
- Однородная посадка: высокие барные столы, шеринговые (коммунальные) столы, небольшие двойки, места у окна и вдоль стен.
- Проходы 0,9−1,1 м — компактно, но так, чтобы поток гостей и персонала не пересекался и не создавал заторов у стойки.
Барная стойка и линия обслуживания — центр кафе
- Стойку проектируем первой: от неё выстраивается маршрут гостя «вход → очередь → касса → выдача → посадка».
- Рабочее место бариста: эргономика за стойкой, места под кофемашину, кофемолки, питчеры, витрину и кассу — чтобы персонал делал меньше лишних движений за смену.
- Дизайн барной стойки для кафе — одновременно визуальный акцент зала и рабочий инструмент: продумываем фронт, столешницу, подсветку, витрину и зону выдачи.
Кухня и подсобные помещения кафе
- В кафе кухня и подсобки занимают 20−30% площади — остальное отдаём залу, который приносит выручку.
- Кухня строится вокруг доготовки, сборки и разогрева: обычно это единое открытое или полуоткрытое пространство, а не набор отдельных цехов.
- Хранение — компактные холодильные шкафы и подсобка под барной стойкой; закладываем их в планировку сразу, а не «по остаточному принципу».
- Технологический раздел проекта для кафе — 5−10 листов: спецификация оборудования, привязки, потоки по нормам СанПиН.
Свет: равномерный и бодрящий
- В кафе свет более равномерный, яркий, заливающий — он поддерживает бодрый темп и быстрое обслуживание.
- Температура света 3000−4000 K: дневная и нейтральная гамма вместо камерного полумрака.
- Отдельно прорабатываем подсветку стойки, витрины и зоны выдачи — это точки, где гость принимает решение о заказе.
Инженерия под реальные мощности кафе
- Вентиляция: базовый приток-вытяжка плюс локальные зонты над кофейным оборудованием и зоной выпечки — без избыточных промышленных систем.
- Водоснабжение и канализация: компактный жироуловитель под мойку, а при отсутствии жарки он часто не требуется вовсе.
- Электроснабжение: выделенная мощность обычно 15−40 кВт — эспрессо-машина, контактный гриль, микроволновая печь, витрины. Считаем её на этапе проекта, чтобы не упереться в лимит здания после ремонта.
Материалы и акустика: расчёт на износ
- Материалы подбираем максимально износостойкие, антивандальные и легко моющиеся: керамогранит, HPL-пластик, стойкие к пятнам поверхности.
- Акустика в кафе чаще «звонкая» — плитка, бетон, металл. Мы контролируем уровень гула, чтобы живая атмосфера не превращалась в шум, в котором невозможно разговаривать.
- Особое внимание — зонам с самой высокой нагрузкой: пол у входа и у стойки, углы, стены вдоль посадки, санузел.
2. Планировки с подбором мебели и материалов
3. 3D-визуализации
[ Этапы ]
Что входит в дизайн-проект кафе
1. Аналитика и техзадание
зал, барная стойка, входная группа: видно результат до начала ремонта
расстановка посадки, барной стойки, линии выдачи, зон хранения
выезд, замеры, обмерный план, анализ инженерии, тест на ~40 вопросов, экономический анализ (средний чек / сценарии). Результат: альбом ТЗ ~10 стр.
кэти Степанова
Руководитель студии
4. Рабочие чертежи
комплект, по которому строители реализуют проект без лишних уточнений и потери замысла
5. Спецификация
материалы, мебель, оборудование с ценами и поставщиками
6. брендинг
айдентика, вывески, меню — в логике концепции
Кафе быстрого питания
Кафе-пекарня и кондитерская
[ Этапы ]
Форматы кафе, для которых мы делаем дизайн-проекты
Небольшое и мини-кафе
витрина как главный акцент зала, зона допекания, аромат и визуальная подача продукта
линия «касса → выдача» и поток гостей без заторов, отделка с расчётом на высокую проходимость
выжимаем максимум посадочных мест из ограниченной площади без ощущения тесноты
Летнее кафе, веранда, уличная терраса
сезонная мебель, навесы, отопление, свет и стыковка с основным залом
Детское и семейное кафе
безопасные материалы и углы, игровая зона в поле зрения родителей, места для колясок
Молодёжное кафе
От мини-кафе на 20 м² до сетевого заведения быстрого питания — под каждый формат своя логика планировки, посадки и оборудования
фотогеничные точки, которые гости снимают и выкладывают сами, живая атмосфера, шеринговые столы
Столовая и закусочная
линия раздачи, поток, простая и предельно износостойкая отделка
Кафе в торговом центре и при отеле
работа в ограничениях площадки: мощности, вытяжка, регламент арендодателя
Кафе-магазин, кафе при производстве
совмещение торговой и посадочной зоны в одном пространстве
Этнический и восточный
интерьер поддерживает кухню и рассказывает историю заведения
Минимализм
ничего лишнего, акцент на продукт и стойку. Подходит кофейням и кафе-пекарням
Стили дизайна кафе, в которых мы работаем
Необычный, авторский
решения, которые делают кафе узнаваемым и попадают в соцсети гостей
скандинавский
дерево, текстиль, мягкий свет: гость задерживается дольше и возвращается чаще
Лофт
кирпич, бетон, металл, открытые коммуникации. Хорошо работает в помещениях с высокими потолками и живой атмосферой
Стиль подбираем не по вкусу, а под концепцию, средний чек и аудиторию заведения. Ниже — направления, которые чаще всего выбирают наши клиенты.
Примеры проектов кафе, которые мы разработали
[ проекты ]
Кафе быстрого питания · Москва · 2024
Реализованный проект · Москва · 2025
Концепция · Москва · 2019
Реализованный проект · Калуга · 2026
Концепция · Москва · 2025
Концепция · Москва · 2024
Кафе быстрого питания · Москва · 2024
Реализованный проект · Москва · 2025
Концепция · Москва · 2019
Реализованный проект · Калуга · 2026
Концепция · Москва · 2025
Концепция · Москва · 2024
[ прайс ]
Точную стоимость рассчитываем на бесплатной консультации по вашему объекту
Стоимость дизайн-проекта кафе
Разработка концепции кафе
15 000 ₽
Подбор комплектации
1 000 ₽/м²
Рестайлинг кафе
1 000 ₽/м²
Подготовка дизайн-проекта
5 000 ₽/м² (не менее 300 000 ₽)
Авторский надзор
60 000 ₽/мес
Брендинг
от 50 000 ₽
[ реализация ]
Работаем в темпе бизнеса, чтобы вы не теряли деньги, пока идет ремонт. Проект ведет команда специалистов и, при необходимости, сразу нескольких ремонтных бригад.
Ведём ресторан от идеи до открытия
контролируем стройку: сроки, качество выполненных работ, соответствие проекту
Регулярно выезжаем на объект, проверяем ход работ, снимаем вопросы на месте и держим вас в курсе по фото- и видеоотчётам
Берём на себя рабочие вопросы на объекте и с поставщиками
Координируем мебель, поставки, сроки и качество, чтобы вам не приходилось погружаться в операционные процессы
Доводим проект до результата без потери замысла
так как проект и реализацию ведёт одна команда, интерьер сохраняет точность, а ключевые решения не искажаются на стройке
+
Если нужно быстро, без масшабного ремонта, но с заметным визуальным результатом. От вас — доступ на объект и бюджет от 300 000 рублей.
[ заведений ]
30+
обновили В таком формате.
20 из них — в рамках шоу «На ножах» с Константином Ивлевым
20 из них — в рамках шоу «На ножах» с Константином Ивлевым
[ руб./м² ]
1000
стоимость услуги. Минимум — 100.000 руб.
[ после рестайлинга ]
[ до рестайлинга ]
+
+
[ ЭКСПРЕСС-ОБНОВЛЕНИЕ ]
Нужно быстро обновить ресторан? Рестайлинг за 5 дней
Бюджетно переделаем ваше заведение за 5 дней
- Выезжаем на объект, оцениваем его состояние, делаем замеры, изучаем концепцию заведения и обсуждаем с вами этапы работы;
- Создаем обмерочный план, план расстановки мебели, рассчитываем материалы, обсуждаем референсы и по ним создаем дизайн-концепцию;
- Закупаем материалы и делаем ремонт;
- Спустя 5 дней вы получаете готовое заведение с обновленным ремонтом.
Кэти Степанова — дизайнер и руководитель студии: 20 лет практики, телепроекты, «На ножах», международные конкурсы, образование в сфере HoReCa.
[ о руководителе ]
Кто будет работать над вашим рестораном
+
Анастасия
Авторский надзор · Дизайн ресторана
Спасибо огромное, было очень легко работать 🥰 все пожелания были учтены, особенно круто, что перед примером дизайна были предоставлены визуальные референсы, по которым мы выбирали, что нам по душе)
Дарья
Авторский надзор · рестайлинг ресторана
Кэти прекрасный специалист и человек. Приятно работать. Задачи поставленные с легкостью выполнены в срок. Сейчас мы на стадии реализации проекта. Кэти всегда на связи, помогает с любыми вопросами.
Юлия
Планировочное решение · Визуализация интерьера · Дизайн
Хочу выразить огромную благодарность дизайнеру Екатерине за создание невероятно красивого и уютного интерьера для нашей студии красоты! С самого начала она внимательно выслушала все пожелания, предложила множество оригинальных идей и помогла воплотить их в жизнь. Екатерина — настоящий профессионал, с прекрасным вкусом и потрясающим чувством стиля. Рекомендую от души!
+
На данном этапе я работала с Екатериной в рамках консультации по имеющейся идее, для которой пока не было четкого плана реализации. В ходе встречи мы обсудили все интересующие меня вопросы, и Екатерина помогла мне сориентироваться по многим аспектам. Ее профессионализм и внимательность к деталям произвели на меня большое впечатление.
Особенно хочется отметить ее индивидуальный подход к работе и умение точно понять потребности клиента. Екатерина не только дала ценные рекомендации, но и вдохновила на дальнейшие шаги. Очень рекомендую ее как специалиста, который действительно помогает двигаться вперед!
Особенно хочется отметить ее индивидуальный подход к работе и умение точно понять потребности клиента. Екатерина не только дала ценные рекомендации, но и вдохновила на дальнейшие шаги. Очень рекомендую ее как специалиста, который действительно помогает двигаться вперед!
Мария
Обмерочный чертёж ресторана · Подбор отделочных материалов · Чертёжные работы
[ отзывы ]
Наши клиенты
Частые вопросы о дизайн-проекте ресторана
[ faq ]
Стоимость дизайн-проекта начинается от 300 000 рублей.
Техническое задание, 3D-визуализация, комплект рабочей документации.
До 2 месяцев.
Да, можно. Но мы рекомендуем взять услугу «Авторский надзор», это убережет Вас от множества ошибок строителей при реализации дизайн-проекта.
Да, по РФ — удалённо с выездами. Реализованы проекты в Калуге, Туле, Санкт-Петербурге.
Нет, концепция — это самое главное условие успешного ресторана.
• Изучим объект, ограничения и задачи
• Определим бюджет, сроки и состав работ
• Зафиксируем следующий шаг
• Определим бюджет, сроки и состав работ
• Зафиксируем следующий шаг
Обсудим ваш ресторан
+
[ бесплатная консультация ]
или свяжитесь с нами напрямую:
Свяжемся в течение 10 минут в рабочее время, чтобы договориться о консультации
Бесплатно разберём ваш объект, задачи и формат проекта
- Смотрим объект, ограничения и задачи
Изучаем пространство, формат заведения и исходные вводные, чтобы понять, с чем предстоит работать.
- Определяем бюджет, сроки и состав работ
Обсуждаем, какой формат проекта вам подходит, сколько займёт реализация и из чего будет складываться бюджет.
- Фиксируем следующий шаг
После консультации вы понимаете, как двигаться дальше, и можете сразу перейти к запуску проекта.
